Popis
Historie této nové rezistentní odrůdy se datuje k roku 1991, kdy švýcarský pěstitel Valentin Blattner zkřížil Cabernet Sauvignon s neznámou hybridní odrůdou. Bobule Cabernetu blanc jsou spíš menší, se silnou slupkou, odrůda je silně odolná proti nemocem a mrazu. Víno vyprodukované z Cabernetu blanc asi nejvíce připomíná Sauvignon blanc. Hrozny letošního ročníku ležely pod kryomacerací deset dnů a možná díky tomu získalo své charakteristické aroma hluchavky. Proto jsme letos upustili od kvašení na sudu a proběhlo v standartně pod řízeným kvašením. Víno je jemné, extraktivní s příjemnými kyselinami a svěžím výrazným aroma. Víno se hodí k letnímu posezení, ke sladkým dezertům i grilovaným rybám či drůbeži.
